Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món trứng rán rau củ kẹp bánh mỳ cũng quá ngon, nếu nhà có trẻ nhỏ bạn có thể làm món này cho bé ăn cũng rất đầy đủ chất đạm và vitamin cho bé đấy. |
5 quả trứng
4 thanh thịt cua xắt nhỏ
¼ (một phần tư) chén hành tây thái nhỏ
Cà rốt thái nhỏ
1-2 quả ớt cay
6 thìa bột ½ (một phần hai) thìa muối
Cách làm:
1. Thái những thanh thịt cua nhỏ ra, lượng khoảng 1 chén là vừa. Hành tây nửa củ thái nhỏ. Một ít hành lá thái nhỏ và cà rốt cũng thái hạt lựu.
2. Cho 6 thìa bột chiên vào hỗn hợp nguyên liệu (có thể thay bằng bột mì).
3. Cho gia vị, muối tiêu rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp có độ sánh là được (có thể thử xúc một ít bằng thìa, nếu nguyên liệu không trôi khỏi thìa là đạt yêu cầu).
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào đun nóng, dùng thìa múc từng ít trứng một cho vào chảo và tạo hình khoanh tròn.
5. Bạn chỉ nên cho dầu chiên vừa đủ, không nên cho nhiều quá trứng sẽ bị thấm nhiều dầu không ngon.
6. Rán vàng một mặt rồi lật mặt kia sao cho từng miếng trứng chín vàng xuộm đều hai mặt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
– Trứng gà: 3 quả
– Khoai tây, cà rốt: ½ (một phần hai) củ
– Hành hương: 2 củ
– Vài cọng hành lá, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Khoai tây, cà rốt bào sợi nhỏ, ngắn. Hành hương bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho tất cả khoai tây, cà rốt, hành hương, hành lá vào tô, đánh trứng vào, cho khoảng thìa canh nước mắm, cho ít hạt nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều cho gia vị và rau củ lẫn với nhau, tạo nên màu sắc đẹp mắt.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho ít dầu chiên vào đun nóng với lửa vừa. Để dầu nóng già, bạn đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp cho trứng chín vàng một mặt rồi lại lật mặt kia lên rán chín vàng đều cả hai mặt.
Lưu ý trước khi rán bạn phải quậy trứng lại cho đều như vậy trứng và rau củ sẽ không bị phân thành các lớp. Khi rán mặt thứ 2 bạn nên cho thêm ít dầu chiên vào để không bị khô và cháy. Trứng để nguyên mặt không cuộn lại.
Bước thứ tư(4): Trứng chín cho ra đĩa tròn vừa với mặt trứng như vậy trông sẽ rất đẹp. Dùng dao cắt trứng lại thành từng miếng vừa ăn, vì trứng nhạt nếu muốn đậm đà hơn bạn có thể chấm thêm với nước mắm hoặc xì dầu.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
